Yaz Aylarında Meyve Zehirlenmelerine Dikkat!
Madrid Eczacılar Koleji tarafından yapılan açıklamalara göre, yaz aylarında meydana gelen gıda zehirlenmelerinin önemli bir nedeni, iyi temizlenmeyen ve uzun süre bekletilen meyvelerdir. Özellikle karpuz, kavun ve ananas gibi yaz meyveleri dilimlendikten sonra buzdolabında saklandığında bakterilerin üremesi için uygun ortam oluşturabilir.
Yumurta ve Mayonez Tehlikesi
Çiğ yumurta ve mayonez gibi gıdalar hala risk altında olabilir ancak bu tür gıdalar genellikle dikkatli bir şekilde saklandıklarında ciddi bir sorun yaratmazlar. Asıl tehlike, gözle görünmeyen ve genellikle çiğ olarak tüketilen ürünlerde gizlidir. Yüksek sıcaklık, nem ve uzun saklama süresi bir araya geldiğinde, özellikle dilimlenmiş meyveler bakteriler için mükemmel bir ortam haline gelir. Birçok yaz aylarında yaşanan mide rahatsızlığının sebebi bu tarz ürünler olabilir.
En Tehlikeli Olanlar Buzdolabında Bekleyen Meyveler
Uzmanlara göre, gıda zehirlenmelerini tetikleyen bazı durumlar şunlardır:
- Karpuz, kavun, ananas gibi meyvelerin dilimlenip uzun süre buzdolabında saklanması
- İyi yıkanmamış sebzelerin ve meyvelerin çiğ olarak tüketilmesi
- Pişmiş yemeklerin oda sıcaklığında saklanması veya doğru şekilde çözülmemesi
Özellikle yaz aylarında sıkça görülen bakteriyel enfeksiyonlar, zayıf bağışıklık sistemi olan kişilerde daha şiddetli seyredebilir. Gıda zehirlenmeleri sonucu hastaneye yatırılanların en sık karşılaştığı belirtiler arasında şiddetli ishal, mide bulantısı, ateş, halsizlik ve dehidrasyon yer alır.
Uzmanlardan Öneriler
Madrid Eczacılar Koleji’nin tavsiyelerine göre, yaz aylarında gıda kaynaklı enfeksiyonlardan korunmak için şu adımları takip etmek önemlidir. Meyve ve sebzeleri mutlaka iyice yıkayın, pişmiş gıdaları 2 günden fazla buzdolabında saklamayın, donmuş ürünleri buzdolabında çözün, çiğ ve pişmiş gıdalar için ayrı kesme tahtaları ve bıçaklar kullanın. Dilimlenmiş meyveleri mümkünse hemen tüketin veya saklama kaplarında muhafaza edin.
“Korkutan Gerçek!”
Gıda zehirlenmeleri sadece yanlış pişirme yöntemlerinden değil, bazen uygun şekilde saklanmamış gibi görünen masum bir meyveden de kaynaklanabilir. Uzmanlar, sıcak havalarda açıkta kalan gıdalara karşı dikkatli olunması gerektiğini vurgulamaktadır.
